Le HACCP dans la production
Pour les ateliers en production centralisée qui livrent plusieurs boutiques : vos PrPo et vos CCP surveillés pendant la fabrication, avec leurs limites, dans le même ERP que vos commandes et vos lots.
Vos PrPo et vos CCP, sous surveillance
Cuisson, refroidissement rapide, congélation, stérilisation, perte de poids des salaisons : chaque fabrication porte ses contrôles et leurs limites.
Une limite dépassée ? Le lot est bloqué
Vous êtes averti tout de suite, et le lot ne peut pas être validé tant que l'écart n'est pas traité.
Chaque lot, sa fiche
Matières premières, lots, contrôles : tout est sur une seule fiche, prête en PDF pour la DDPP.
Tout votre froid surveillé
Des capteurs certifiés relèvent chambres froides, congélateurs et vitrines, jour et nuit.
En boutique, une application simple
Températures, réception, nettoyage, étiquettes : les contrôles du magasin sur un téléphone.
Le sanitaire, au même endroit que la production.
Les questions qu'on nous pose
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Et dans mes boutiques ?
Vos points de vente disposent d'une application HACCP légère et simple, sur téléphone ou tablette : relevés de température, nettoyage, réception. Elle peut aussi s'utiliser seule, sans l'ERP.
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Que veut dire « HACCP intégré à la production » dans KalyApp ?
Dans l'ERP KalyApp, le HACCP est intégré à la production : les contrôles sanitaires sont définis sur la recette et repris sur chaque fiche de fabrication. Ils sont enregistrés dans le même logiciel que les commandes des boutiques, les lots et les livraisons.
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KalyApp convient-il à un établissement à agrément sanitaire CE ?
Oui. Les contrôles qualité et les CCP sont personnalisés par recette et intégrés à la fabrication, pas tenus dans un outil à côté. Lors d'un contrôle sanitaire, la traçabilité est précise : d'un lot reçu, on retrouve les fabrications et les produits qui l'ont utilisé.
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Pourquoi faire le contrôle sur la fabrication ?
Quand un atelier fournit plusieurs boutiques, une erreur de fabrication part dans toutes les tournées. Le contrôle doit donc être fait et enregistré avant que le produit quitte l'atelier, et rattaché à sa fabrication.
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Est-ce que KalyApp fait mes factures ?
Oui, et c'est rapide : en trois clics, tous vos clients livrés sont facturés, en trois minutes environ. Les factures partent de ce qui a été livré, aux prix de chaque client : rien à ressaisir. Elles sont émises par Pennylane, plateforme agréée, ou par une autre plateforme agréée si vous n'utilisez pas Pennylane.
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Le HACCP est-il dans le même logiciel que la production ?
Oui. Les contrôles de fabrication sont définis sur la recette et enregistrés sur chaque fabrication. Le plan de nettoyage et les non-conformités sont dans le même logiciel.
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Est-ce compliqué ?
L'outil parle recette, fabrication et tournée, pas informatique. Vous jugez en 20 minutes.
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Comment se passe la mise en place ?
Nos experts viennent sur place, installent la plateforme dans chacun de vos services et forment vos équipes à leur poste. Nous ne partons pas tant que tout n'est pas en place et fonctionnel. Ensuite, vous n'êtes jamais seul : un support par WhatsApp reste à votre disposition.
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Combien ça coûte ?
Nos offres s'adaptent à votre besoin : vous ne prenez que ce qui sert à votre atelier. Et ce n'est pas une licence par utilisateur : toute votre équipe se connecte, sans surcoût à chaque nouvel accès. Votre prix vous est donné pendant la démo.
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Dans quelles régions intervenez-vous ?
KalyApp est basé à Urcuit, au Pays basque. Nous nous déplaçons chez nos clients dans tout le Sud-Ouest — Bayonne, Bordeaux, Toulouse — et à Paris sur demande. L'installation et la formation se font sur place, dans votre atelier.